Fuentes de proteínas para deportistas

Existen numerosas fuentes de proteínas disponibles para los deportistas. Se han realizado estudios que han utilizado una variedad de productos lácteos y de soja como base de fuentes de proteínas. Se puede comparar cada una de estas fuentes de proteína mediante dos escalas. El valor biológico y digestibilidad, dos parámetros importantes para la comprensión de la biodisponibilidad y la calidad de diferentes fuentes de proteínas. […]