El índice glucémico y su importancia en el deporte

Muchos de vosotros nos preguntáis por el índice glucémico de determinados alimentos o suplementos deportivos, sin saber exactamente qué es y para qué sirve conocer este indicador. En este artículo vamos a explicar qué es el índice glucémico y cuál es su implicación en el ejercicio. […]

Por |2017-06-17T16:14:43+00:00junio 17th, 2017|Categorías: Alimentación|Etiquetas: , |1 comentario

Índice glucémico para la reposición del glucógeno muscular

El índice glucémico es el aumento de nivel de glucosa en sangre que se produce cuando se consumen alimentos que contienen hidratos de carbono. Se define como el incremento de la curva de repuesta a la glucosa en sangre, es decir, el cambio de concentración de glucosa en sangre en un determinado intervalo de tiempo, tras el consumo de 50g de hidratos de carbono de un alimento. […]

Por |2016-11-05T11:04:49+00:00junio 29th, 2015|Categorías: Alimentación|Etiquetas: , , |Sin comentarios

Índice glucémico y carga glucémica en los alimentos

Ya hemos hablado en otras ocasiones de la importancia del índice glucémico para el rendimiento de los deportistas. En este artículo vamos a introducir un concepto nuevo, la carga glucémica de los alimentos, que es un indicador más apropiado cuando hablamos de alimentos o suplementos que no están compuestos exclusivamente por hidratos de carbono, y que pueden contribuir en distinta medida a los niveles de glucosa en sangre. […]

Por |2016-11-05T11:05:11+00:00agosto 18th, 2014|Categorías: Alimentación, Deporte|Etiquetas: , , |Sin comentarios

La pasta, ¿mejor “al dente”?

El punto de cocción de la pasta es más importante de lo que generalmente se piensa. Aunque hay paladares que prefieren la pasta más bien pasada por no encontrar ese punto “duro” en el interior, la pasta “al dente” es mejor para practicar deportes de resistencia. […]

Por |2016-11-05T11:05:35+00:00octubre 28th, 2013|Categorías: Alimentación|Etiquetas: , , , |1 comentario