El pescado: composición y calidad nutricional

En este post continuamos con la serie de artículos en los que os explicamos la composición y calidad nutricional de los diferentes grupos de alimentos que existen en nuestra dieta. Hoy le toca al pescado, es decir, a los peces que usamos los seres humanos como alimento, ya sean criados en libertad (océanos, mares, ríos y lagos) o en cautividad mediante diversas técnicas de explotación. […]