Dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas

Actualmente existe un gran interés en las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas para mejorar el rendimiento deportivo. No obstante, este interés se basa en reivindicaciones entusiastas y en testimonios individuales en lugar de en evidencias sólidas. No existe ninguna prueba de que estas dietas produzcan una mejora del rendimiento deportivo, aunque este tipo de dietas aumente la capacidad del músculo de utilizar la grasa como sustrato energético durante el ejercicio. En realidad, lo que existe es un riesgo de perjudicar la capacidad de realizar ejercicio de alta intensidad. […]