Alimentos ricos en hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son biomoléculas compuestas por hidrógeno, carbono y oxígeno, que en los seres vivos cumplen principalmente las funciones de proporcionar energía inmediata y funciones estructurales. La glucosa y el glucógeno son formas de almacenamiento y consumo de energía, que hemos tratado ampliamente en otros artículos la importancia de los hidratos de carbono en los deportes de resistencia, pero en esta ocasión vamos a repasar los alimentos ricos en hidratos de carbono. […]

Por |2016-11-05T11:05:11+00:00agosto 24th, 2014|Categorías: Alimentación, Conceptos básicos|Etiquetas: , , |Sin comentarios

¿Hay alimentos buenos y alimentos malos?

La clasificación de alimentos en buenos o malos es una práctica muy común, y muy equivocada por las siguientes razones: Ningún alimento debería ser considerado perfecto, ya que ninguno contiene todos los nutrientes necesarios. Ningún alimento debería ser considerado perjudicial, puesto que cualquier alimento en cantidades adecuadas es aceptable, y solamente evaluando las dietas globales se pueden establecer conclusiones acertadas. […]

Por |2016-11-05T11:05:33+00:00noviembre 19th, 2013|Categorías: Preguntas y respuestas|Etiquetas: , , , |Sin comentarios