Receta: Garbanzos tostados al horno ¡Fácil y saludable!

Hoy os presentamos una receta muy sencilla, pocos ingredientes, rápida de elaborar y muy saludable: garbanzos tostados al horno.

Información nutricional de los garbanzos

Los garbanzos son un alimento muy rico en proteínas, fibra, minerales, vitaminas y bajo en grasas.

Macro-nutrientes

Sólo una taza de garbanzos contiene más proteína que la de dos huevos grandes. Sin embargo, la proteína en garbanzos no es “completa” porque no contiene todos los aminoácidos esenciales. Pero se puede obtener fácilmente todos aminoácidos esenciales combinando los garbanzos con otros alimentos como por ejemplo cereales: arroz, trigo, centeno, quinoa, espelta, etc…

Garbanzos tostados al horno

Con sólo 100 gramos de garbanzos secos disponemos de 341 Kcal distribuidas en 20,80 gramos de proteínas, 44,30 gramos de hidratos de carbono, 15,50 gramos de fibra y sólo 5,50 gramos de grasa.

Vitaminas

Los garbanzos son ricos en ácido fólico o Vitamina B9. El ácido fólico es un nutriente crítico durante los períodos de rápido crecimiento celular, especialmente durante el desarrollo de un feto. También desempeña un papel importante en la formación de glóbulos rojos y el ADN.

Los garbanzos son ricos en Vitamina B1 o Tiamina y Vitamina B6 que favorecen el metabolismo energético, ayudando a convertir los alimentos en energía.

Los garbanzos también proporcionan Vitamina E, Vitamina K, Vitamina A y Vitamina C. La Vitamina K es importante para una buena salud ósea, ya que mejora la absorción de calcio y puede reducir la excreción urinaria del mismo.

Minerales

Los garbanzos son una fuente de hierro no-hemo. El hierro ayuda a producir glóbulos rojos y ciertas hormonas, y es importante para la función celular y el crecimiento normal. Si los niveles de hierro son bajos, se genera un menor número de glóbulos rojos y los niveles de hemoglobina se reducen. Por lo tanto, menos oxígeno es transportado a los músculos, y el rendimiento deportivo se verá afectado.

También son una buena fuente de otros minerales: calcio, magnesio, potasio, y zinc. Elementos muy importantes en la salud osea, función muscular, equilibrio mineral, tensión sanguínea y actividad antioxidante.

Receta

La receta que presentamos hoy es muy sencilla y rápida de elaborar. Sólo necesitamos garbanzos, zumo de limón, sal y especias a elegir. En tan solo 30 minutos los garbanzos estarán listos para comer.

Podemos comer los garbanzos tostados como snacks o aperitivos saludables o como un crujiente en una ensalada.

Ingredientes



  • 200 gramos de garbanzos secos.
  • 1/2 limón.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional).
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional).
  • 1 cucharadita de comino en polvo (opcional).
  • 1 cucharadita de curry en polvo (opcional).

Preparación de los garbanzos tostados



  • Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior (8 horas).
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Mezclar los garbanzos con el zumo de 1/2 limón, la sal y las especias.
  • Extender los garbanzos sobre una bandeja con papel de horno.
  • Hornear 🔥 a mitad de horno durante 30 minutos.
  • A los 15 minutos de horneado remover los garbanzos.
  • Sacar los garbanzos y dejar que se enfríen para que se queden completamente crujientes.

By | 2017-10-16T11:18:01+00:00 octubre 16th, 2017|Categories: Recetas|Tags: , , , , , , , |Sin comentarios

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Nutrición deportiva para deportes de fondo como ciclismo, running, maratón, natación y trail. Asesoramiento de nutrición para deportistas: hidratación con sales y bebidas isotónicas, energía con geles y barritas energéticas y recuperación con recuperadores musculares y suplementos.

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