Receta: Crema de champiñones vegana ¡Fácil y sofisticada!

Hoy os presentamos una nueva receta de temporada, que te llevará poco tiempo, apenas 30 minutos y es muy fácil de preparar: Crema de champiñones vegana.

Propiedades nutricionales de los champiñones

Los champiñones son un alimento que tiene poca cantidad de hidratos de carbono y de grasas. Contienen una cantidad elevada de proteínas de un alto valor biológico. Tiene alto aporte en agua, que lo convierte en un alimento que nos ayuda a hidratar el organismo.

Crema de champiñones vegana

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los champiñones hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

    Receta: Crema de champiñones vegana

    La receta que presentamos hoy es muy sencilla, ligera, saludable y rápida de elaborar. En tan solo 30 minutos la crema estará lista para tomar.

    Ingredientes



    • 250 gramos de champiñón fresco.
    • 1 puerro grande.
    • 1 ajo.
    • 1 cucharada de harina (trigo, espelta, teff, alforfón…).
    • 1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
    • 1/2 taza de leche vegetal.
    • 1/2 taza de anarcados en remojo al menos 1 hora.
    • Sal y pimienta negra al gusto.
    • 600 – 800ml de agua.
    • 1 cucharadita de albahaca.

    Preparación de la crema de champiñones



    • Picar el puerro finamente y pochar con AOVE a fuego medio.
    • Limpiar y cortar los champiñones en trocitos.
    • Añadir la harina con el puerro y agregar los champiñones, el ajo, sal y pimienta y remover.
    • Cocinar 5 minutos y agregar el agua.
    • Cocer 20 minutos, incorporar la leche o bebida vegetal y cocer 5 minutos más.
    • Añadir los anacardos previamente en remojo y pasar por la batidora.
    • Servir con albahaca por encima.

    By | 2017-11-08T10:44:52+00:00 noviembre 8th, 2017|Categories: Recetas|Tags: , , , |Sin comentarios

    About the Author:

    Licenciada en Farmacia, grado en Dietética y Nutrición, especializada en Nutrición Deportiva y Master en Farmacología y Suplementación en el deporte. Apasionada del deporte de resistencia como maratón, ciclismo, trail, natación y triatlon.

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