El cáncer de estómago es uno de los cánceres más comunes, lo que representa casi el 10% de las muertes por cáncer. Según un reciente estudio realizado por la Universidad de Zhejiang en China, comer verduras blancas como patatas, coliflor y cebolla reduce el riesgo de contraer cáncer de estómago. Sin embargo la cerveza, los licores, la sal y los alimentos en conserva aumentan el riesgo de desarrollar la enfermedad.

cancer de estomago

¿Qué dicen las últimas investigaciones?

Un alto consumo de frutas se asocia con una reducción del 7% en el cáncer de estómago. El consumo elevado de verduras blancas se asocia con un menor riesgo, de hasta el 33%, de padecer esta enfermedad. Por otro lado, una dieta rica en verduras encurtidas, carnes procesadas como salchichas, alimentos salados y el alcohol se asocia con un mayor riesgo.

Alimentos que se asocian con un aumento significativo del riesgo de padecer cáncer de estómago

Según la investigación citada, estos alimentos se asocian a un incremento de la probabilidad de padecer este cáncer:

  • Carne procesada.
  • Pescado salado.
  • Alimentos ricos en sal.
  • Sal.
  • Alcohol.
  • Cerveza.
  • Licores.

Relación entre el riesgo y la dosis de consumo

Los investigadores encontraron vínculos significativos entre la dosis de consumo de frutas y el riesgo de padecer cáncer de estómago.

  • Total de frutas: 5% de reducción del riesgo por 100g adicional al día.
  • Cítricos: 3% de reducción del riesgo por 30g adicional al día.
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También hallaron vínculos significativos en la dosis consumo de alimentos que aumentan el riesgo.

  • Pescado salado y alimentos con alto contenido de sal: 4% y 10% de aumento para cada producto por semana respectivamente.
  • Sal: aumento del 12% por cada 5 gramos al día.
  • Alcohol: aumento del 5% por cada 10 gramos al día.

Las frutas y verduras de color amarillo-verde como la col, la col rizada y el apio también parecen tener un efecto protector.

Fuente: Landscape of dietary factors associated with risk of gastric cancer: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
Fang, Xuexian et al.
European Journal of Cancer , Volume 51 , Issue 18 , 2820 – 2832