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Índice glucémico para la reposición del glucógeno muscular

El índice glucémico es el aumento de nivel de glucosa en sangre que se produce cuando se consumen alimentos que contienen hidratos de carbono. Se define como el incremento de la curva de repuesta a la glucosa en sangre, es decir, el cambio de concentración de glucosa en sangre en un determinado intervalo de tiempo, tras el consumo de 50g de hidratos de carbono de un alimento. […]

Carbohidratos en bebidas deportivas

Las bebidas deportivas destacan por su contenido en carbohidratos, además de sales minerales, algunas vitaminas y otros elementos que necesitan los deportistas durante el ejercicio. Estos carbohidratos no solamente sirven como fuente de energía para los músculos implicados en el ejercicio, sino que también favorecen la absorción de agua en el intestino delgado, siempre y cuando la concentración no sea demasiado elevada. En este artículo vamos a hablar de las implicaciones del contenido en carbohidratos en las bebidas deportivas. […]

Alimentos ricos en hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son biomoléculas compuestas por hidrógeno, carbono y oxígeno, que en los seres vivos cumplen principalmente las funciones de proporcionar energía inmediata y funciones estructurales. La glucosa y el glucógeno son formas de almacenamiento y consumo de energía, que hemos tratado ampliamente en otros artículos la importancia de los hidratos de carbono en los deportes de resistencia, pero en esta ocasión vamos a repasar los alimentos ricos en hidratos de carbono. […]

Hidratación y nutrición individual de cada atleta

El consumo de hidratos de carbono durante el ejercicio de larga duración o resistencia, además de aportar los nutrientes necesarios para la práctica deportiva,  puede mejorar el rendimiento del atleta. […]

Consumo de hidratos de carbono durante el ejercicio

Las recomendaciones de consumo de hidratos de carbono durante el ejercicio dependen principalmente de la duración del mismo, aumentando generalmente su ingesta cuanto más prolongado sea. El tipo de hidratos de carbono también puede variar, así como las recomendaciones para entrenar la nutrición deportiva. […]

Tipos de carbohidratos en bebidas y geles energéticos

El tipo de carbohidrato que se consuma durante la práctica deportiva tiene un gran impacto sobre el rendimiento deportivo. Los carbohidratos se diferencian entre sí por su nivel de absorción, y por ello es importante elegir bien el que le queremos proporcionar a nuestros músculos para optimizar el rendimiento. […]

Enjuague bucal con carbohidratos, ¿tiene sentido?

Las bebidas deportivas con hidratos de carbono tienen un efecto positivo en el rendimiento deportivo, sin embargo, sólo una parte de glucosa alcanza la circulación durante el ejercicio y por lo tanto afecta parcialmente a las concentraciones sanguíneas de glucosa, la oxidación de hidratos de carbono y al ahorro de glucógeno. Esto lleva a pensar que la sola presencia de hidratos de carbono en el sistema digestivo (por ejemplo en la boca) podría afectar el metabolismo y, potencialmente, aumentar el rendimiento deportivo. […]