Hoy os presentamos una receta muy sencilla para hacer un zumo de remolacha con cítricos. Aprovechando que es temporada de naranja y disponemos de remolacha prácticamente durante todo el año, hemos preparado un zumo de remolacha con naranjas y limón.

zumo de remolacha

Beneficios de la remolcha en el rendimiento deportivo

La remolacha es uno de los alimentos que tienen las cantidades más aceptables de nitrato necesarias para aumentar significativamente los niveles de nitrito en sangre. El nitrito en sangre se puede convertir en óxido nítrico y lo hace cuando los niveles de oxígeno en la sangre son bajos. Más óxido nítrico en sangre durante el ejercicio parece reducir la cantidad de oxígeno que se necesita para producir energía, creando una especie de combustible más eficiente que podría mejorar el rendimiento del ejercicio.

Naranjas para potenciar la absorción de hierro

Existen evidencias suficientes que sugieren que el ejercicio afecta los niveles de hierro. El hierro juega un papel crítico en el transporte de oxígeno, ya que es necesario para la formación de la hemoglobina, la proteína de transporte de oxígeno que es fundamental para la capacidad aeróbica. La remolacha es una hortaliza con una cantidad significativa de hierro no-hemo. Añadir alimentos ricos en vitamina C como naranjas y limones potencia sustancialmente la absorción de hierro no-hemo.

La vitamina C es un gran potenciador del hierro y puede anular los efectos inhibitorios de fitatos y taninos. Los cítricos son las fuentes de origen natural más ricas en vitamina C. La presencia de otros ácidos orgánicos en los cítricos también potencia la absorción de hierro no-hemo de los alimentos.

Preparación del zumo de remolacha

  • Cortar el limón y las naranjas en cuartos y remover las pepitas.
  • Triturar en un procesador de alimentos la remolacha, las naranjas, el limón y los arándanos hasta obtener una textura fina.
  • Añadir el agua y mezclar hasta obtener un resultado homogéneo.
  • Refrigerar en la nevera si prefieres que este frequito.
  • Servir y consumir.

Ingredientes

  • 1 remolacha cocida y pelada.
  • 3 a 4 naranjas peladas sin piel blanca.
  • 1 limón pelado sin piel blanca.
  • 2 puñados de arándano rojo deshidratado.
  • 700 ml de agua.

Para endulzar esta receta hemos utilizado arándano rojo deshidratado, fruto rico en flavonoides antocianos que poseen una acción antioxidante.

Os animamos a preparar esta receta y que nos mandéis vuestras fotos 🙂