Hoy os presentamos una nueva receta, básica pero sabrosa, y muy sencilla de elaborar: pasta cocida con calabacín y coco rallado. Se trata de una receta ideal para deportistas de resistencia, puesto que su ingrediente principal es la pasta, un alimento muy rico en hidratos de carbono y que posibilita un mayor almacenamiento de glucógeno. Como ya sabréis muchos de vosotros, las comidas basadas en pasta de trigo son una excelente elección para realizar una carga de carbohidratos de cara a una competición.

Ingredientes de la receta

  • 100 a 150 gramos de pasta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry.
  • Pimienta negra al gusto.
  • 1 calabacín entero.
  • 1 cucharada de coco rallado.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • Parmesano para espolvorear.
  • 1 cucharada de semillas de lino y/o anacardos para decorar.

calabacin

Elaboración de la pasta con calabacín y coco

Como hemos comentado antes es muy fácil de preparar. Este es el procedimiento de elaboración de la receta:

  • Cocemos la pasta hasta que esté al dente, colamos y reservamos.
  • Salteamos con aceite de oliva los dos dientes de ajo pelados y un poco aplastados hasta que se doren.
  • Añadimos el curry y la pimienta y removemos unos instantes.
  • Añadimos el calabacín cortado en tiras o pequeños dados y cocinamos a fuego suave durante unos 5 minutos hasta que se ablande.
  • Añadimos el coco rallado y la salsa de soja y dejamos cocinar unos minutos.
  • Salteamos la pasta brevemente con el resto de ingredientes hasta que se mezclen bien.
  • Servimos la pasta en el bol y añadimos las semillas de lino y/o anacardos y espolvoreamos con parmesano.
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Parmesano para espolvorear
  • 1 cucharada de semillas de lino o anacardos para decorar

pasta con calabacin y coco

Como siempre os agradecemos cualquier comentario o aportación que queráis hacer para enriquecer esta sabrosa receta.