Hoy hemos preparado crema de calabaza, una de las cremas m√°s deliciosas y f√°ciles de preparar. Adem√°s aprovechamos que est√° de temporada desde el oto√Īo y hasta que termine el invierno.

Y con el frío, una crema calentita nos ayudará a entrar en calor y recargar los depósitos de glucógeno después de los entrenamientos con frío, lluvia, viento e incluso nieve.

crema de calabaza

Tipos de calabaza

Existen diversos¬†tipos de calabazas, redondas, alargadas, peque√Īas, grandes, naranjas por fuera, m√°s o menos rugosas, con m√°s o menos pipas.¬†La calabaza m√°s com√ļn es la calabaza moscada, un tipo de calabaza alargada.

Esta calabaza es la primera en salir en la temporada y la menos fibrosa. Otra calabaza que se encuentra fácilmente es la calabaza botonera, la típica calabaza de Halloween, que es más fibrosa, más dulce y tiene más semillas de calabaza.

Las semillas de calabaza son ricas en proteínas y muy utilizadas para hacer suplementos proteicos como por ejemplo las barritas de proteínas de Raw Bite.

Propiedades nutricionales de la calabaza

Fuente de vitaminas

Las calabazas son una fuente de beta-caroteno, un antioxidante y precursor de la vitamina A. La vitamina A o retinol ayuda a que la visión se adapte bien a la oscuridad, y promueve el crecimiento y el desarrollo saludable de las células y tejidos en todo el cuerpo. También protege de infecciones al mantener la piel y los tejidos epiteliales del aparato respiratorio y gastrointestinal en un estado saludable.

La calabaza es tambi√©n rica en vitamina K. Una¬†vitamina hidrosoluble y¬†responsable de producir las prote√≠nas que causan la coagulaci√≥n sangu√≠nea, y ayuda en la producci√≥n de otras prote√≠nas que son necesarias para la sangre, los huesos y los ri√Īones. La calabaza tambi√©n contiene vitaminas C y E.

Fuente de minerales

La calabaza es una fuente de minerales como el potasio, magnesio, fósforo y calcio. La reposición de minerales que se pierden con la sudoración durante el entrenamiento es fundamental para el deportista.

La calabaza es baja en grasa, proporciona una porción saludable de fibra y es fácil de incorporar a una variedad de platos sabrosos y nutritivos en la dieta del deportista. La pulpa de la calabaza es rica en mucílagos que ejerce una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago.

Beneficios de la calabaza para deportistas

Su consumo está indicado en deportistas con acidez de estómago y mala digestión o problemas gastrointestinales.

Ingredientes de la crema de calabaza

  • 1/2 calabaza.
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 patata.
  • 1 boniato o 2 zanahorias.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pizca de pimienta negra molida.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1 cucharadita de piment√≥n dulce.
  • 1/4 cucharadita de c√ļrcuma.
  • 1 cucharadita de semillas de s√©samo negro (opcional).
  • 1 rama de perejil fresco.

Preparación de la crema de Calabaza

  • Pelar los ajos y trocear las verduras.
  • Sofreir en una olla alta durante 5 a 10 minutos con aceite de oliva y sal
  • A√Īadir agua hasta cubrir las verduras.
  • Llevar a ebullici√≥n y cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
  • Triturar 2 minutos a alta velocidad obteniendo una textura homog√©nea.
  • Antes de servir espolvorear con semillas de s√©samo y perejil picado.

Características de la crema

  • Apta para veganos y vegetarianos.
  • Sin gluten.
  • Sin lactosa.

Si vosotros también preparáis crema de calabaza y queréis dejarnos alguna recomendación, os animamos a participar en los comentarios.