Hoy hemos preparado unas deliciosas barritas energéticas caseras a base de frutos secos (nueces, almendras y dátiles). Se trata de una receta muy fácil de preparar y que te llevará muy poco tiempo. Sólo necesitas una trituradora o procesador de alimentos y papel de horno o vegetal para depositar y amoldar la masa.

En esta receta no se cocinan los alimentos, es apta para celiacos, no contiene lactosa y es apta para vegetarianos y veganos.

barritas energeticas caseras

Preparación de las barritas energéticas

  • Pica las almendras con un mortero y resérvalas para añadirles después.
  • Triturar las nueces hasta obtener una harina con ayuda de un robot de cocina o trituradora.
  • Añade los dátiles poco a poco y sigue triturando.
  • Añade la sal y el cacao y vuelve a mezclar.
  • Añade el endulzante y mezcla bien.
  • Añade las almendras picadas para que se distribuyan bien en la mezcla.
  • Pon papel vegetal sobre una tabla o molde llano para que no se peque la masa.
  • No tardes mucho en quitar la masa del procesador para que no se pegue demasiado.
  • Extiende la masa sobre el papel vegetal para que se quede de forma homogénea y con el grosor que deseemos. (puedes ayudarte con el propio papel para aplanar y extender la masa)
  • Refrigera la masa durante dos horas y luego corta en forma de barritas.
  • Las barritas energéticas están listas para comer.
  • Puedes realizar las envolturas de las barritas con el propio papel de horno.

Ingredientes

  • 100g de nueces.
  • 50g de cacao o algarroba o una combinación de ambos en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas de coco en polvo (opcional).
  • 3 cucharadas de endulzante natural como sirope de agave o de arroz.
  • 50g de almendras crudas.
  • 180g de dátiles deshuesados.

Características de las barritas energéticas

  • Sin cocción.
  • Sin gluten.
  • Sin lactosa.
  • Apta para veganos.
  • Deliciosas.
Receta adaptada “Brownie raw, sin harina, sin huevo y sin horno” de Mis Recetas Anticancer de la Dra. Odile Fernández