Los hábitos alimenticios de la mayor parte de la población suponen el consumo de una amplia variedad de alimentos, los cuales se preparan y conservan de distintas formas, lo que contribuye a modificar tanto su composición como sus cualidades nutritivas. En este artículo vamos a explicar los principales patrones de hábitos alimenticios que pueden encontrarse en diversos países y culturas.

hábitos alimenticios

Dietas occidentales

Incluyen los hábitos alimenticios de los países occidentales desarrollados del centro y norte de Europa, EEUU y algunos países en desarrollo. Se caracterizan por:

  • Consumo elevado de carne roja.
  • Productos de repostería ricos en azúcares refinados.
  • Alimentos ricos en grasas de origen animal, normalmente saturada, y grasa vegetal.
  • Cereales refinados.
  • Consumo diario de bebidas con alto contenido en azúcar.

Dieta mediterránea

Reúne las características culturales y gastronómicas de los pueblos de la cuenca mediterránea y es considerada una de las dietas más cardiosaludables. Es la responsable en buena medida de la longevidad, la baja mortalidad por enfermedades degenerativas y la calidad de vida respecto a otros grupos de población. Se caracteriza por:

  • Consumo elevado de cereales, legumbres, frutas y hortalizas.
  • Consumo de aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados.
  • Ingesta moderada de productos lácteos y vino.
  • El consumo de carne suele ser bajo.

Dietas vegetarianas

Su singularidad reside en consumo de alimentos de alimentos vegetales y la exclusión de alimentos de origen animal. El patrón de la dieta vegetariana es muy variable y comprende desde vegetarianos estrictos que ingieren exclusivamente productos vegetales y excluyen el pescado, la carne, los huevos y la leche, hasta los que comen carne con muy poca frecuencia.

Las dietas vegetarianas contienen patrones de alimentación muy variables. Click Para Twittear

Los vegetarianos o “veganos” pueden ser:

  • Crudívoros: consumen productos vegetales que pueden comerse sin cocinar y rechazan las legumbres y derivados de los cereales, como la pasta o el pan.
  • Frugívoros: consumen ortalizas que constituyen el fruto de la planta, frutos secos y semillas.

Existen dietas vegetarianas menos estrictas como por ejemplo:

  • Pescovegetariana: incluye pescado.
  • Ovovegetariana: incluye huevos.
  • Plactovegetariana: incluye leche.
  • Ovolacteovegetariana: incluye huevos y leche.
  • Pollovegetariana: incluye pollo y pavo.

Dietas semivegetarianas o “dieta prudente”

Se caracteriza por el consumo frecuente de productos vegetales y con menos frecuencia de productos animales.

Como podéis observar, los hábitos alimenticios son variados y con muchas particularidades. Nosotros recomendamos que siempre que tengáis dudas acerca de la conveniencia de vuestros hábitos alimenticios, visitéis a vuestro médico de cabecera o contactéis con un dietista-nutricionista.

Imagen | Wikipedia